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Vendido em kg caixa com 2 pacotes de 3 kg com aproximadamente 20 unidades entre 150g e 160g.
1. Retire da embalagem apenas o número de baguetes a serem assadas e volte o restante ao freezer e/ou câmara fria imediatamente.
2. Coloque as baguetes em uma forma tipo esteira untada e deixe fermentar em armário fechado até dobrar de volume. O tempo de crescimento pode variar de acordo com a temperatura do ambiente. Tempo estimado de crescimento é de 8 horas (retirando a noite para assar pela manhã), ou 5 a 6 horas para pães fermentados durante o dia, em temperatura ambiente.
3. Após crescido, fazer cortes na vertical para abrir a pestana. Levar as baguetes crescidas ao forno pré-aquecido a 200ºC, aplicar vapor imediato, baixar a temperatura para 170ºC e assar por aproximadamente 17 a 18 minutos. O tempo e temperatura de forneamento podem variar de acordo com o tipo de equipamento.